La cave coopérative "Les Vignerons de Roc de Maure" est issue de la fusion des caves de Tararach et de Marquixanes en 1992. Cela permet à cette petite cave de bénéficier de deux territoires différents, celui de Marquixanes et des communes alentours, qui suit le cours de la Têt, d'Olette, en passant par Catllar et Eus, jusqu'à Marquixanes. Mais surtout celui de Tarerach qui dans son arène granitique, produit la majeure partie du nectar des Dieux...

Ce terroir à une altitude moyenne de 500 mètres, dominé de rochers pittoresques dont le fameux "Roc de Maure", permet à des cépages nobles tel que le grenache, le carignan, la syrah, le vermentino, la marsanne, etc..., de s'exprimer pleinement, mais cette terre aux multiples ressources convient à des cépages plus étonnants comme le chenanson (rouge), ou le chasan (blanc).

Cette diversité permet à la cave de vinifier des produits différents, authentiques et originaux en combinant les méthodes ancestrales et modernes, telle la macération carbonique, afin d'extraire le meilleur du fruit du travail des vignerons.

La gamme des vins de la cave coopérative s'étale des vins de pays, dont le Chenanson et le Chasan, jusqu'aux Côtes du Roussillon. L'année 1996 a vue le jour de produits nouveaux tels que le Domaine de l'Auris aux saveurs enchanteresses et le Chateau Dotrera un fût de bois voluptueux et corsé.

Afin de mieux vous servir, la cave vous attend dans l'un de ses deux caveaux à Tarerach et à Marquixanes.

Heures d'ouverture des caveaux :

Tarerach : de novembre à juin voir avec le caviste, juillet - août de 10 h à 12 h et 15h à 18h tous les jours, septembre - octobre fermé pour cause de vendange.

Marquixanes : de septembre à juin de 10h à 12h et 15h à 18h du mardi au samedi, juillet - août de 10h à 12h et 15h à 19h tous les jours.

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